Laguiole, Buron de Born et Bozouls / Jeudi 25 Septembre

• Départ vers 07h15 d’Albi en direction de Laguiole en Aubrac.
• 09H30 : Visite guidée de la Coutellerie Honoré Durand de Laguiole

Pour la première partie de la visite, vous vous installez dans notre amphithéâtre. Un professionnel réalise un exposé sur le couteau de Laguiole : son histoire et ses légendes, son évolution, pourquoi les vrais et les faux Laguiole, comment aiguiser un couteau… Puis, en seconde partie de la visite, vous passez dans l’atelier Coutelier où un coutelier vous fera la démonstration du façonnage du manche d’un Laguiole.

• 11H00: Visite guidée de la Fromagerie Jeune Montagne

Vous pénétrerez ensuite au coeur de la fromagerie grâce à la galerie surplombant les ateliers et les caves d’affinage. Vous découvrirez les méthodes de fabrication traditionnelles d’un fromage d’exception : le Laguiole AOP. La fabrication du Laguiole n’aura plus de secret pour vous !

• Reprise de la route en direction de Nasbinals.
• 13h00 Déjeuner au Buron de Born à Nasbinals.

(Kir, Planche de Charcuterie Maison, Pièce de Boeuf d’Aubrac, Aligot, Fromages de nos Montagnes, Tarte Bastide, vin et café)

• Vers 15h30:  Visite guidée du trou de Bozouls en petit train.

Lors de ce voyage commenté à la découverte de l’histoire du canyon vous longerez d’abord la bordure du méandre en forme de fer à cheval avant de descendre dans la partie ancienne du village puis de rejoindre l’éperon rocheux.

• 17h00 Retour vers Albi